Pinchitos de solomillo con chorizo

para 4 raciones
INGREDIENTES
- 600g de solomillo de cerdo
- 6 dientes de ajo
- 1 ramita de orégano
- 1 hoja de laurel
- sal
- pimienta
- 2 chorizos (unos 200 gramos en total)
- 1 cucharadita de pimientón
- 50 g de manteca de cerdo
PREPARACIÓN
1. Corte la carne en dados que puedan comerse de un bocado.  pele los dientes de ajo y trocéelos.
2. Lave el óregano, escúrralo, separe las hojas del tallo y píquelas finas.
3. Ponga la carne en una cazuela de fondo pesado con el ajo, el laurel, el orégano y algo de sal y pimienta. Vierta unos 175 ml de agua, tape la cazuela y deje cocer la carne a fuego lento de 10 a 15 minutos.
4. Corte el chorizo en rodajas finas y añadalo a la carne. Agregue también el pimientón y la manteca de cerdo. Remueva bien y siga cociendo, sin tapar, algunos minutos más, hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya evaporado.
5. A continuación deje que la carne se dore en la grasa restante y sírvala enseguida.

Minibuñuelos rellenos.

Para 20 unidades
INGREDIENTES
- 100 ml de leche
-  75g de mantequilla
- 125g de harina
- 4-5 huevos (preveriblemente 5)
- 150 g de queso fresco RALLADO
- 1/2 mango
- 2 peras
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 50 g de arándanos negros o rojos (en conserva)
- 1 y 1/2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de aceite
-  Sal, cayena molida
- 1 pimiento rojo en dados
PASOS DE LA PREPARACIÓN
1. Hieva la leche y la mantequilla con 75 ml de agua. Vierta la harina y mezcle hasta que la masa adquiera una textura espesa. Retírelo del fuego, añada 1 huevo, mézclelo y déjelo enfriar. Agrege el resto de los huevos y las tres cuartas partes del queso hasta que la masa quede brillante.
2. Precalienta al horno 225ºC. Con una manga pastelera, forme bolitas y colóquelas en una bandeja de horno enharinada; esparza el resto de queso por encima. Cúezelas 10 minutos en el horno y baje la temperatura a 174ºC. Horneelas unos 20 minutos más.
3. Retire la bandeja y corte los buñuelos por la mitad. Pele la fruta, córtela en dados y rocíela con el zumo de limón. Hierva los arándanos con una cucharada de azúcar y 50 ml de agua. Cuélelos y déjelos escurrir. Mezcle el vinagre con el aceite, sal, el resto del azúcar y la cayena molida. Mezcle la marinada con la fruta, incorpore el pimientoy déjelo enfriar. Rellene los boñuelos con la fruta y ya tiene un expectacular plato para servir y comer.

Tapas fáciles rápidas y exquisitas.

¿Es un día especial en el que no sabes que poner de tapeo y no tienes mucho tiempo? No te preucupes, aquí tienes la solución en tapasrapidas le ofrecemos nuestras mejores recetas, que día a día se añadirán más recetas a la lista. Les mostramos los ingredientes y la preparación así que no tendra ningún tipo de problema, les recordamos que no hace falta ser un experto en la cocina para hacer estas comidas.